Ρελάνς στη μόδα Cardonnay, Cabernet και σία, από πέντε ποικιλίες που ανακατεύουν απολαυστικά την τράπουλα του ελληνικού αμπελώνα.
Ατυχώς, το κρασί μοιάζει απροσανατολισμένο μέσα στη μεγάλη αγκαλιά της παγκοσμιοποίησης, με όλο και περισσότερους οινοπαραγωγούς να νομίζουν πως ο μοναδικός δρόμος προς την επιτυχία περνάει μέσα από τη χρυσή και χιλιοκοπιαρισμένη μετριότητα. Παντού βρίσκεις ετικέτες, ονόματα και, το σημαντικότερο, γεύσεις και αρώματα που θυμίζουν χιλιάδες ήδη καλοχωνεμένες εμπειρίες. Παίρνεις στα χέρια σου μια λίστα εστιατορίου και τουλάχιστον το 90% της καλύπτουν κρασιά από δέκα μόνο ποικιλίες σταφυλιού. Το θέμα είναι πως στο κρασί υπάρχει πολύ μεγαλύτερη ποικιλία από τα Merlot, τα Chardonnay και τα Cabernet που μας βομβαρδίζουν. Η μαγεία του κρασιού είναι το σπάνιο, το δύσκολο, το δυσεύρετο… Έτσι, για όλους όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάποια εναλλακτική ποικιλία και να δουν τον οινικό κόσμο με ευρυγώνιο, ιδού μια κέντα του μμμμμ…
Μανδηλάρι, Λυραράκης
Η Μανδηλαριά (ή Μαντηλάρι, όπως το λένε στην Κρήτη) για χρόνια θεωρούνταν μια ποικιλία που μπορεί να βγάλει καλά κρασιά μόνο όταν παντρευτεί με το τοπικό Κοτσιφάλι. Αν όμως γευτείτε το πολύπλοκο φρούτο, τη φρεσκάδα και το βελούδινο στόμα της Μανδηλαριάς του Λυραράκη θα δείτε την αλήθεια να λάμπει…
- Κόστος 8 Ευρώ.
Μοσχάτο, Ψηλές Κορφές, ΕΟΣ Σάμου
Ενώ η Σάμος διαπρέπει παγκοσμίως με τα γλυκά της Μοσχάτα, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως το μαγικό αυτό νησί βγάζει και υπέροχα ξηρά κρασιά. Τελευταίο δείγμα γραφής οι Ψηλές Κορφές, ένα κρασί ξηρό, έντονα αρωματικό (με νότες λουλουδιών και ροδάκινου) και με τραγανό, ελαφρύ και εξαιρετικά κομψό, στόμα.
- Κόστος 7 Ευρώ.
Μαυροτράγανο, Santo Wines
Μια σπάνια ελληνική ποικιλία της Σαντορίνης, ψάξτε την οπωσδήποτε. Η Santo Wines κυκλοφορεί ένα Μαυροτράγανο που αξίζει να γίνει η εισαγωγή σας στο συγκεκριμένο σταφύλι: πυκνό στο χρώμα, με έντονα αρώματα βοτάνων και μπαχαρικών, με στιβαρές ταννίνες, ό,τι πρέπει για να συνοδέψουν το κυριακάτικο ψητό κατσικάκι.
- Κόστος 18 Ευρώ.
Μαλαγουζιά Δρυός, Αβαντίς
Μπορεί η Μαλαγουζιά να έχει αγγίξει τα μονοπάτια του mainstream, για αρκετούς ωστόσο παραμένει εξωτική. Το σίγουρο είναι πως η βερσιόν του Κτήματος Αβαντίς -με εκρηκτικά αρώματα φρούτων, δρυός και λουλουδιών, πλούσια υφή στο στόμα και αλκοόλ που χαρίζει λιπαρότητα- είναι ένα από τα πιο εξωτικά κρασιά της πιάτσας.
- Κόστος 14 Ευρώ.
Μαυροδάφνη, Taos, Παρπαρούσης
Η αγάπη μας για το Νέο Κύμα της Μαυροδάφνης (ξηρό αυτή τη φορά) είναι δεδομένη. Εδώ σας παρουσιάζουμε μια διαφορετική άποψη, αυτή του Θανάση Παρπαρούση: δύο χρόνια ωρίμανση σε βαρέλι, πολύπλοκη, μπαχαρένια μύτη, σχετικά γεμάτο σώμα και μεταξένιες, μαγευτικές ταννίνες. Μάλιστα αρκετοί ειδικοί στον τομέα του οίνου ομολογούν την εξαίσια γεύση που έχει και ενδιαφέρει μακράν από τον ανταγωνισμό και μάλιστα σε τόσο χαμηλή τιμή. Φαίνεται κάτι παραπάνω θα ξέρουν που το κολακεύουν.
- Κόστος 17 Ευρώ.
Για καλά κρασιά
Σε περίπτωση που θέλετε να βρείτε πολλές ακόμα εναλλακτικές επιλογές, όχι μόνο από την Ελλάδα αλλά και από ολόκληρο τον κόσμο, το Wine Report είναι το εργαλείο σας. Χαθείτε στις σελίδες του για να βρείτε το φως το αληθινό, μέσα από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων που ίσως δεν έχει όμοιά της στον κόσμο. Στο τιμόνι των ελληνικών λημμάτων ο Νίκος Μάνεσης, καπετάνιος που έχει δείξει τι αξίζει σε πολλές φουρτούνες!
Οι νέες τάσεις στο κρασί:
Ποιες θα είναι οι νέες τάσεις στο κρασί για να τις πιείτε πρώτοι μέσα στους επόμενους μήνες.
Όλα τα λεφτά σε κάθε επάγγελμα είναι το να προλάβεις να τα βάλεις εκεί όπου πρόκειται σύντομα να τα βάλουν οι πελάτες σου, και φυσικά πριν σε προλάβουν οι ανταγωνιστές σου. Τα όπλα του καλού επαγγελματία είναι η γνώση, η ενημέρωση και η διαρκής αναζήτηση, αν και κανένας δεν θα έλεγε όχι σε ένα καλό μέντιουμ και μια τύχη βουνό.
Τι θα λέγατε να μοιραστούμε μαζί σας από τη στήλη το τι μας είπε επί του θέματος η κρυστάλλινη σφαίρα μας, παρουσιάζοντας τα ρεύματα στο χώρο του κρασιού μέσα στους επόμενους μήνες; Μόνο, προσοχή μην… πλευριτωθείτε με κανένα ανοιχτό παράθυρο και τρέχουμε μέσα στην άγρια νύχτα.
Τους επόμενους μήνες λοιπόν ο κόσμος θα αρχίσει να πίνει κρασιά με χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό.
Πριν από λίγα χρόνια ήταν δύσκολο να βρούμε ένα κρασί ξηρό με αλκοόλ πάνω από 13%. Σήμερα, υπάρχουν αμέτρητα Chardonnay και Cabernet που έχουν το 14,5% για πλάκα. Μπορεί να μην φαίνεται πολύ, αλλά ακόμη και 1% παραπάνω οινόπνευμα κάνει τη διαφορά στον τρόπο που νιώθουμε μετά από λίγα ποτηράκια και στο πόσο εύκολα κατεβαίνει το κρασί.
Είναι παράλογο στην Ελλάδα, με εννέα μήνες τον χρόνο καλοκαίρι, να μην πίνουμε ροζέ κρασιά σε δόσεις μπανιέρας. Εδώ, οι Αγγλοι και οι Φιλανδοί το γυρίζουν στο ροζέ να αναζητά εναλλακτικές στα πανάκριβα Μπορντό.
Πολύ σούπερ τα κρασιά του Μπορντό, οι τιμές τους όμως έχουν ξεφύγει. Γύρω γύρω από αυτήν την πασίγνωστη περιοχή υπάρχουν μερικά διαμαντάκια που έχουν μεν την απαιτούμενη ποιότητα αλλά απλώς τους λείπει το όνομα (και τα μηδενικά στην τιμή) να βρίσκει στην αγορά πιο funky κρασιά.
Έχουμε μιλήσει αρκετές φορές για την όλο και αυξανόμενη ομοιομορφία των ελληνικών κρασιών. Αν λοιπόν βαριόμαστε εμείς να πίνουμε copy-paste κρασιά, φανταστείτε τους ανθρώπους που τα παράγουν! Ευτυχώς όμως όλο και πιο πολλοί οινολόγοι ψάχνονται με περίεργα κρασιά, περίεργες ποικιλίες, περίεργες εκδοχές.
Oι τάσεις σε φιάλες:
Low – Ασπρολίθι
Ένα κλασικό κρασί από τοπ Ροδίτη της Αιγιαλείας, που πάντα μας γοητεύει με την κομψότητα των αρωμάτων του, τον ελαφρύ χαρακτήρα του, την κοφτερή οξύτητα και το μόλις 11,5% αλκοόλ του.
- Κόστος 8.50 Ευρώ.
Ροζέ – 14-18h Γαία
Ένα ροζέ από Αγιωργήτικο που ακροβατεί μεταξύ ενός αρωματικού φρέσκου λευκού και ενός δαντελένιου ερυθρού, ενώ κουβαλάει όλη την τυπικότητα της ποικιλίας: κόκκινα μούρα, γλυκά μπαχάρια και σοκολάτα.
- Κόστος 7,50 Ευρώ.
Στυλ μπορντό – Cahors, Chateau Haut-Monplaisir Prestige
Το Cahors είναι μεσοτοιχία με το Μπορντό, βγάζει κρασιά του ίδιου στυλ και ίσως ακόμη πιο πυκνά, έντονα, φρουτώδη και έτοιμα για τις σπαλομπριζόλες σας. Βάλτε το Haut Monplaisir δίπλα σε Μπορντό των 15 Ευρώ και πείτε μας!
- Κόστος 15 Ευρώ.
Late Harvest Merlot, Πυργάκης
Ο Κωνσταντίνος Πυργάκης, γνωστός πειραματιστής, την βλέπει χαλαρά, αφήνει το Merlot του να παρακάτσει στο αμπέλι του και κάνει ένα ελαφρώς γλυκό, πυκνό και μαρμελαδάτο κρασί, που όμοιό του δεν έχουμε ξαναδεί.
- Κόστος 15 Ευρώ (500ml).
Διάβασε επίσης: Οι τιμές των ελληνικών κρασιών και η λάθος τιμολόγηση.
