Το χρώμα των τροφίμων στο πιάτο σου

Το χρώμα των τροφίμων στο πιάτο σου

Δεν ξέρεις αν τρέφεσαι σωστά; Αρκεί να ρίξεις μια ματιά στο χρώμα των τροφίμων που βάζεις το πιάτο σου και θα μάθεις, ορισμένες αλήθειες που αγνοούσες ή δεν γνώριζες.

Έχεις προσπαθήσει αρκετές φορές να ακολουθήσεις ισορροπημένη διατροφή, αλλά μάταια. Το πρόβλημα είναι ότι πρέπει να σκέφτεσαι συνέχεια γραμμάρια, ομάδες τροφίμων, ποσότητες, πυραμίδες και πάει λέγοντας. Κάθε φορά που πας να βάλεις κάτι στο στόμα σου, τρέχεις να βρεις ζυγαριά και υπολογιστή. Και όμως, υπάρχει πιο εύκολος τρόπος για να βεβαιωθείς ότι τρως σωστά, αρκεί να βάλεις λίγο χρώμα στη ζωή σου ή μάλλον στο πιάτο σου. Απλά πράγματα: όσο πιο πολλά χρώματα τρως τόσο το καλύτερο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα φας, γέμισε το πιάτο σου με ποικιλία χρωμάτων (ειδικά: κόκκινα, κίτρινα και πράσινα) και αυτομάτως θα βρεθείς στο δρόμο προς την υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Μπλε τρόφιμα

  • Μελιτζάνα. Είναι χορταστική και χρησιμοποιείται παντού. Είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθά στην αποβολή του νατρίου από τον οργανισμό, παίζοντας ρόλο στον έλεγχο της πίεσης. Το κάλιο είναι, επίσης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του νευρικού και μυϊκού συστήματος.
  • Αποξηραμένα Δαμάσκηνα. Το τέλειο σνακ. Είναι από τις καλύτερες πηγές φυτικών ινών. Πλούσια σε μαγνήσιο και κάλιο, μπορούν να διατηρήσουν την πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα.
  • Βατόμουρα. Μία χούφτα μόνο έχει 7 γραμμάρια φυτικών ινών, είναι πλούσια σε βιταμίνη C κι επιπλέον είναι πηγή ασβεστίου και σιδήρου.
  • Σταφύλια. Είναι εύκολα να τα φας, περιέχουν αντικαρκινικές ουσίες και πολλές φυτικές ίνες.

Πράσινα τρόφιμα

  • Ακτινίδιο. Πρόσθεσε το στα δημητριακά σου ή σε γιαούρτι. Είναι άριστη πηγή βιταμίνης C, απαραίτητη για την προστασία ενάντια κάποιων μορφών καρκίνου. Επίσης, είναι καλή πηγή ασβεστίου και φυτικών ινών.
  • Μπρόκολο, Σπανάκι, Κολοκυθάκι. Θα σου προσφέρουν φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και β-καροτένιο.
  • Αβοκάντο. Ναι, είναι λίγο παχυντικό, αλλά πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά (αυτά που βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης) και ανά γραμμάριο έχει περισσότερο κάλιο και από τις μπανάνες.
  • Ρίγανη. Η καρδιά της ελληνικής κουζίνας. Ενα από τα πιο δυνατά αντιοξειδωτικά.
  • Μαρούλι. Υψηλό σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και β-καροτένιο.
  • Μαϊντανός. Το ήξερες ότι είναι άριστη πηγή βιταμίνης C;
  • Αρακάς. Αμυλώδες λαχανικό, προσφέρει ενέργεια, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Κόκκινα τρόφιμα

  • Κόκκινες Πιπεριές. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, η οποία δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Μήλα, Φράουλες. Όπως συμβαίνει με πολλά φρούτα, περιέχουν τις αντικαρκινικές ουσίες ανθοκυανίνες. Επιπλέον, είναι πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες (δρουν κατά της δυσκοιλιότητας και του καρκίνου του εντέρου) και πηκτίνη (από τις διαλυτές φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης).
  • Τομάτες. Το λαχανικό του καλοκαιριού. Οι τομάτες και όλα τα προϊόντα τομάτας είναι πλούσια σε λυκοπένιο, που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου και του προστάτη.
  • Παντζάρια. Είναι πλούσια σε αντικαρκινικές ουσίες, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ.
  • Κόκκινο Κρασί. Αρκούν 2 ποτηράκια την ημέρα. Περιέχει φλαβονοειδή, ουσίες που εμποδίζουν τις θρομβώσεις, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν εγκεφαλικό και καρδιαγγειακές ασθένειες.
  • Κόκκινα Φασόλια. Γεμάτα φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ. Είναι και καλή πηγή καλίου και μαγνησίου.

Άσπρα τρόφιμα

  • Κουνουπίδι. Ονομάζεται σταυρανθές λαχανικό, γιατί τα λουλούδια του έχουν σχήμα σταυρού. Ολα τα λευκά σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο και το γογγύλι, έχουν υψηλά επίπεδα αντικαρκινικών ουσιών.
  • Κρεμμύδι και Σκόρδο. Δεν προστατεύουν μόνο από τα κακά πνεύματα, αλλά ίσως από καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις, λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχουν.
  • Λάχανο. Μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Ε σε λαχανικό. Περιέχει μαγνήσιο και κάλιο.
  • Γιαούρτι, Γάλα. Θα σε βοηθήσουν να χάσεις βάρος. Αριστες πηγές ασβεστίου και πρωτεΐνης. Επίλεξε αυτά με χαμηλά λιπαρά ή καθόλου λιπαρά.
  • Καλαμαράκια, Στρείδια. Πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα και ψευδάργυρο.
  • Kοτόπουλο, γαλοπούλα. Πηγές υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά.

Πορτοκαλί τρόφιμα

  • Καρότα. Η καλύτερη πηγή βιταμίνης Α. Προστατεύουν από καρκίνο και δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ οι φυτικές ίνες, που περιέχουν, μπορούν να ελέγξουν την πίεση και να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
  • Πορτοκάλι. Φρούτο ή χυμός, προσφέρει βιταμίνη C, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ.
  • Μάνγκο. Εξωτικό και θρεπτικό, περιέχει βιταμίνη Β6. Καλή πηγή των αντιοξειδωτικών βιταμινών Α,C και Ε.
  • Σολομός. Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, πλούσιος σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
  • Ροδάκινο, Νεκταρίνι, Βερίκοκο. Ζουμερά και πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C.
  • Γαρίδες. Καλή πηγή πρωτεΐνης χωρίς πολλά λιπαρά. Περιέχουν βιταμίνη Β12, απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Είναι, επίσης, καλή πηγή σιδήρου και νιασίνης.

Καφέ τρόφιμα

  • Μανιτάρι. Στη σαλάτα, στο ρύζι αλλά και ως σούπα. Αριστη πηγή των βιταμινών ριβοφλαβίνη, νιασίνη και καλή πηγή φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων.
  • Καστανό ρύζι και ολικής αλέσεως δημητριακά. Δίνουν ενέργεια λόγω των σύνθετων υδατανθράκων και προστατεύουν από μερικές μορφές καρκίνου λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν.
  • ΤσάΪ και μαύρη μπίρα. Πιες στην υγειά σου. Περιέχουν φλαβονοειδή, που προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
  • Ξηροί Καρποί. Όχι, όμως, με ουίσκι. Ενώ είναι υψηλά σε λιπαρά, είναι τα καλά λιπαρά, δηλαδή τα μονοακόρεστα. Είναι και πηγή βιταμίνης Ε, σιδήρου και φυλλικού οξέος, που δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Φακές. Δύναμη σε ένα μπολ. Είναι άριστη πηγή σιδήρου, φυλλικού οξέος και των μετάλλων καλίου και μαγνησίου, που καταπολεμούν την κούραση και την αδυναμία.

Κίτρινα τρόφιμα

  • Μπανάνα. Υψηλή σε κάλιο, χαμηλή σε νάτριο, έχει τη δυνατότητα να κρατήσει την πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα. Καλή πηγή φυτικών ινών.
  • Λεμόνι, Ανανάς και ΓκρέΪπφρουτ. Πλούσια σε βιταμίνη C, για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού σου συστήματος, αλλά και σε φυτικές ίνες.
  • Πατάτα. Αλλά όχι τηγανητή. Οχι μόνο είναι πλούσια σε κάλιο, αλλά και άριστη πηγή σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών.
  • Ζυμαρικά. Εκτός από καρμπονάρα. Καλή πηγή νιασίνης, θειαμίνης και σιδήρου, θρεπτικά συστατικά που δίνουν ενέργεια. Επίσης, περιέχει μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ.
  • Τυρί. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο, κάλιο, αλλά και σε θερμίδες. Δοκίμασε τα τυριά με μειωμένα λιπαρά.
  • Αυγά. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Α και φωσφόρο. Κι έχει μόνο 80 θερμίδες.
  • Ελαιόλαδο. Το ιδανικό λάδι. Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά και είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε διατηρώντας το ανοσοποιητικό σύστημα υγιές.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας!
Παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας