Τα έχετε ακούσει ή ίσως έχετε μείνει σε κάποιο από αυτά. Τα ξενοδοχεία Relais et Châteaux έχουν ως μότο τους το «Ζήστε διαφορετικά κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού ή ενός φαγητού». Διόλου τυχαία, όπως θα δείτε παρακάτω.
Σύνορα Αυστρίας – Ιταλίας: Castel Fragsburg
Το μεγαλείο των Άλπεων. Ο φιδίσιος δρόμος ανηφόριζει αποκαλύπτοντας μετά την κάθε στροφή και μια διαφορετική προοπτική των Δολομιτικών Αλπεων. Ιδανική ώρα το δειλινό, το οποίο απολαμβάνεις από την κρεμαστή ξύλινη βεράντα του ξενοδοχείου με ένα prosecco στο χέρι και θέα τις χιονισμένες βουνοκορφές. Το δωμάτιο «ορεσίβιο» και cosy. Το δείπνο στο εστιατόριο του σεφ Luis Haller –βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin– απολαυστικό. Δοκιμάστε σουφλέ σπαραγγιών με λαγό και αγριολούλουδα, μάγουλα βοδινού αργοψημένα επί 48 ώρες. Αντίστοιχου επιπέδου και το πρωινό.
- Fragsburg Street 3, Μεράνο, Ιταλία, τηλ. +390473244071
Γερμανία: Hotel Burg Wernberg
Value for money. Ενα κάστρο του 12ου αιώνα, ανακαινισμένο με στυλ. Kαι μόνον που διασχίζεις την τάφρο για να μπεις στο εσωτερικό του… Καθένα από τα τριάντα δωμάτια είναι διακοσμημένο σε ρομαντικό ύφος. Φυσικά, δεν είναι μεγάλα· κανείς δεν περιμένει ότι ένα κάστρο του 12ου αιώνα θα μπορούσε να έχει αχανή δωμάτια. Στο γαστρονομικό εστιατόριο, με 98 € δοκιμάζεις το μενού του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin σεφ Thomas Kellermann. (Μιάμιση ώρα περίπου από το αεροδρόμιο του Μονάχου, είκοσι λεπτά από το Ρέγκενσμπουργκ).
- Schlossberg 10, Wernberg – Köblitz, Βαυαρία, τηλ. +49(0)96049390
Αγγλία: Gidleigh Park Hotel
Ένα ειδυλλιακό cottage που περιβάλλεται από κήπους 45 εκταρίων, στο μέσον του Εθνικού Πάρκου του Ντάρτμουρ, στη νοτιοδυτική Αγγλία. Το εστιατόριο, που θεωρείται από τα καλύτερα της Αγγλίας, είναι βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin χάρη στην κουζίνα του Executive Head Chef Michael Caines. Φημίζεται για τις εκπληκτικές πρώτες ύλες του και για το εποχικό μενού του –αλλάζει κάθε εβδομάδα. Τα δωμάτια –όλα διαφορετικά, κομψά και απόλυτα άνετα– βλέπουν στο δάσος ή το ποτάμι.
- Gidleigh Park, Chagford, Ντέβον, τηλ. 01647432367
Γαλλία: Abbaye de Sainte Croix
Η επιτομή της ηρεμίας. Στεγάζεται σε ένα ανακαινισμένο μοναστήρι Βενεδικτίνων λίγο έξω από τη Salon-de-Provence, γενέτειρα του διαβόητου Νοστράδαμου. Η θέση του στο κέντρο της Προβηγκίας το καθιστά ιδανικό ορμητήριο για εξερεύνηση της περιοχής. Μην περιμένετε την απόλυτη πολυτέλεια, αλλά το σέρβις του είναι από τα λίγα στη Γαλλία.
- Route du Val-de-Cuech, Salon-de-Provence, τηλ. +33(0)490562455
Η.Π.Α.: Τhe Point
Το καταφύγιο. Χτίστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα στις βόρειες όχθες της λίμνης Saranac από τους Rockefeller ως καταφύγιο. Σε απόσταση 6 ωρών από το Μανχάταν, τα έντεκα δωμάτιά του συνδυάζουν μοναδικά τη ρουστίκ απλότητα με την πολυτέλεια. Την άνοιξη ζητήστε να σας διοργανώσουν γκουρμέ πικ νικ. Το χειμώνα θα σας εφοδιάσουν με χιονοπέδιλα για να εξερευνήσετε το χιονισμένο δάσος. Τοπίο και περιβάλλον σαν παραμύθι.
- Saranac Lake, Η.Π.Α., τηλ. +15188915674
Καναδάς: Auberge Saint-Antoine
Cozy πολυτέλεια. Πώς μπορεί ένας χώρος με στοιχεία μουσείου να αποπνέει τόση ζεστασιά; Το συγκεκριμένο ξενοδοχείο, αξιολογημένο από το Travel & Leisure ως το καλύτερο του Καναδά, το καταφέρνει. Απόλυτη πολυτέλεια, άψογο σέρβις, εξαιρετική κουζίνα στο βραβευμένο εστιατόριο Panache, στην καρδιά της Παλαιάς Πόλης του κουκλίστικου Κεμπέκ. To μόνο ξενοδοχείο με ευρωπαϊκή φινέτσα που συνάντησα στον Καναδά.
- Rue Saint Antoine, Kεμπέκ, τηλ. +14186922211
