Για να διατηρήσετε τη ζωντάνια και την ενεργητικότητά σας, χρειάζεται να προσέξετε τη διατροφή σας. Για αυτό την επόμενη φορά που θα πάτε στο σούπερ μάρκετ φροντίστε να γεμίσετε το καροτσάκι σας με τροφές που περιέχουν συστατικά ευεργετικά για τον οργανισμό και τον εγκέφαλο. Θα πρέπει όμως να μάθετε πρώτα σε ποιες οργανικές λειτουργίες συμβάλλουν οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά, τα λιπαρά οξέα, οι φυτικές ίνες, τα προβιοτικά και οι διάφορες ωφέλιμες χημικές ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα που καταναλώνετε.
Οστά: Ασβέστιο για να τα ενισχύσετε
Το ασβέστιο αποτελεί βασικό παράγοντα ανάπτυξης και ενίσχυσης των οστών. Βοηθάει ακόμα στη σωστή μετάδοση των νευρικών μηνυμάτων, καθώς και στη σύσπαση και χαλάρωση των μυών. Θα το βρείτε στο γάλα, στα τυριά και το γιαούρτι. Ένα ποτήρι γάλα πλήρες 200 ml περιέχει 238 mg ασβεστίου, ενώ ένα κομμάτι τυρί παρμεζάνα 40 γραμμ. περιέχει 460 mg. Επίσης, τα ψάρια -και κυρίως ο σολομός- περιέχουν ποσότητες ασβεστίου.
Δέρμα: Βιταμίνες Α, C, Ε κατά της διαδικασίας γήρανσης
Οι βιταμίνες Α, C, Ε «υπερασπίζονται» το δέρμα από την επίθεση που δέχεται από τις ελεύθερες ρίζες και το διατηρούν νεανικό για περισσότερο χρόνο. Τη βιταμίνη Α θα τη βρείτε στο συκώτι, στα καρότα, στα λαχανικά και τα φρούτα, κυρίως στο πεπόνι, τη βιταμίνη C θα τη βρείτε στα εσπεριδοειδή, κυρίως στα πορτοκάλια και τα λεμόνια, στις πιπεριές και στις φράουλες, ενώ τη βιταμίνη Ε θα τη βρείτε στα αμύγδαλα.
Αναπνευστικό σύστημα: Προβιοτικά για να αποφύγετε τις φλεγμονές
Στο έντερο συγκεντρώνεται το 70% των κυττάρων του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Τα προβιοτικά ένζυμα βελτιώνουν την εντερική χλωρίδα και δημιουργούν μια ασπίδα που εμποδίζει παράγοντες που είναι ενδεχομένως επιβλαβείς για τον οργανισμό να περάσουν από το έντερο στα υπόλοιπα συστήματα.
Εγκέφαλος: Αντιοξειδωτικά για να διατηρείται δραστήριος
Οι ελεύθερες ρίζες που ευθύνονται για τη γήρανση του δέρματος δεν λυπούνται ούτε τα νευρικά κύτταρα. Οξειδώνοντας τις μεμβράνες που καλύπτουν τους νευρώνες, ευνοούν την ανάπτυξη των νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Εκτός από τις βιταμίνες, υπάρχουν πολλές φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες που κάνουν την ίδια δουλειά: τα φλαβονοειδή (υπάρχουν στο αβγό, το κρασί, το κακάο), οι πολυφαινόλες (πράσινο τσάι), αλλά και τα μπαρ δημητριακών.
Αρτηρίες: Φυτοστερόλες κατά της χοληστερόλης
Οι φυτικές στερόλες είναι ουσίες φυσικές που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες σε κάποια τρόφιμα, ιδιαίτερα στα φυτικά έλαια (καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο και αγνό παρθένο ελαιόλαδο), στα όσπρια, στα ξερά φρούτα και στους ξηρούς καρπούς. Οι φυτοστερόλες παρεμβαίνουν στο μεταβολικό κύκλο της χοληστερόλης, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η απομάκρυνση της LDL χοληστερόλης από την κυκλοφορία του αίματος, ενώ την ίδια στιγμή η HDL χοληστερόλη διατηρείται στα φυσιολογικά επίπεδα.
Έντερο: Φυτικές ίνες για να το «ξυπνήσετε»
Οι φυτικές ίνες διεγείρουν τη δραστηριότητα του εντέρου, ιδιαίτερα αν έχετε προβλήματα δυσκοιλιότητας. Επίσης, βοηθούν στην απορρόφηση των λιπών και των σακχάρων και συμβάλλουν στη διατήρηση του βάρους. Πλούσια σε φυτικές ίνες είναι τα φρούτα και τα λαχανικά (7,9 γραμμ. σε 100 γραμμ. αγκινάρες βραστές, 2,2 γραμμ. σε 100 γραμμ. ακτινίδια), τα όσπρια (7,8 γραμμ. σε 100 γραμμ. φασόλια βραστά) και τα τρόφιμα ολικής αλέσεως (6,4 γραμμ. σε 100 γραμμ. ζυμαρικών).
Καρδιά: Ωμέγα 3 για να προλάβετε το έμφραγμα
Τα ωμέγα 3 λιπαρά κάνουν καλό στην καρδιά γιατί μειώνουν τα τριγλυκερίδια, την αρτηριακή πίεση και εμποδίζουν την τάση των πλακών στις αρτηρίες να δημιουργούν θρόμβους. Τα λιπαρά οξέα ωμέγα 3 θα τα βρείτε στα λιπαρά ψάρια, κυρίως στο σολομό (2,17 γραμμ. ωμέγα 3 σε 100 γραμμ. ψαριού) και τις σαρδέλες (4,77 γραμμ. σε 100 γραμμ. ψαριού), αλλά και στο γάλα και τα αβγά.
Αίμα: Φολικό οξύ και σίδηρος κατά της αναιμίας
Το φολικό οξύ παρεμβαίνει στη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ ο σίδηρος είναι δομικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης που μεταφέρει το οξυγόνο στο αίμα. Το φολικό οξύ θα το βρείτε στα λαχανικά που έχουν πλούσιο πράσινο φύλλωμα, όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το σπανάκι και το σίδηρο στο κρέας και τα όσπρια, κυρίως τα ξερά φασόλια, στα αβγά και σ’ ορισμένα πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι.
Θυρεοειδής: Ιώδιο για να αποφύγετε τη βρογχοκήλη
Το ιώδιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς. Αν δεν καταναλώνετε αρκετό, τότε ο αδένας αυτός (παράγει ορμόνες βασικές για τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και το μεταβολισμό των τροφών) μπορεί να διογκωθεί και να δημιουργήσει μία βρογχοκήλη. Το ιώδιο βρίσκεται στα ψάρια του αλμυρού νερού, στο ιωδιούχο αλάτι, αλλά και στα αβγά, το κοτόπουλο και το γάλα.
