Λίγο αλάτι στο χείλος του ποτηριού, λίγο λεμόνι, μια σταλιά γλύκα, τεκίλα… και το ερώτημα προκύπτει: Πως μπορεί κάτι τόσο απλό να είναι τόσο γευστικό;
Και ενώ όταν πίνουμε Margarita, ο νους όλων μας ταξιδεύει στο Μεξικό, στην πραγματικότητα η ιστορία πίσω από το διάσημο κοκτέιλ παραμένει μυστήριο. Υπάρχουν αρκετές εκδοχές. Ωστόσο, η επικρατέστερη ιστορία είναι εκείνη με τη Marjorie King, τη διάσημη χορεύτρια που ήταν αλλεργική σε όλα τα ποτά εκτός από την τεκίλα. Το 1938, σε μια επίσκεψή της στη Rosarita του Μεξικού, ζήτησε από ανώνυμο μπάρμαν να της φτιάξει ένα κοκτέιλ με τεκίλα. Εκείνος έριξε τεκίλα πάνω σε τριμμένο πάγο, πρόσθεσε λεμόνι και Triple Sec και του έδωσε το όνομα της King στα ισπανικά: Margarita.
Άλλοι λένε ότι το έφτιαξε ο Enrique Bastate Gutierrez και το ονόμασε προς τιμήν της ηθοποιού Rita Hayworth (πραγματικό όνομα: Margarita Cansino). Αλλά δεν υπάρχουν πολλές εκδοχές μόνο για την προέλευση του κοκτέιλ. Ετσι, εάν παραγγείλετε Μαργαρίτα σε μπαρ στο Μεξικό, θα αρχίσουν να ρωτούν: Regular, «Cadillac», με premium τεκίλα, με φράουλα ή με μάνγκο; Με κανονικό πάγο, με τριμμένο, με αλάτι ή χωρίς;
Margarita συνταγή
Αν και οι επικρατέστερες αναλογίες για τα συστατικά του κοκτέιλ Μαργαρίτα (τεκίλα, Τriple Sec, χυμός lime ή λεμόνι) ποικίλλουν μεταξύ των 2:1:1, 3:2:1, 3:1:1 ή και 1:1:1, το IBA Official list of Cocktails δίνει ως σωστή αναλογία το 7:4:3. Εμείς προτείνουμε την παρακάτω:
- 60 ml τεκίλα
- 60 ml χυμό lime
- 30 ml Triple Sec ή Grand Marnier ή Cointreau
- Αλάτι
Τρίψτε το χείλος του ποτηριού της Μαργαρίτα με το lime και βυθίστε την άκρη του στο αλάτι. Χτυπήστε σε σέικερ με πάγο την τεκίλα, το lime και το Triple Sec και σουρώστε στο ποτήρι. Γαρνίρετε με φλούδα από lime.
Και κάτι τελευταίο που θεωρείται κομβικής σημασίας για την επιτυχία της μαργαρίτας είναι να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε την δικιά σας εκδοχή, διότι ενδεχομένως να αλλοιωθεί η ποιότητα του συγκεκριμένου κοκτέιλ και ο πελάτης τελικά να μείνει δυσαρεστημένος, γιατί δεν του δώσατε αυτό που παρήγγειλε.
