Στην Ελλάδα, το mojito είναι ένα από τα λίγα κοκτέιλ για τα οποία ο καθένας έχει άποψη, αφού άλλος το ζητάει γλυκό, άλλος μέτριο, άλλος με μαύρη ζάχαρη κι άλλος με μαύρο ρούμι.
Αν και έχουν γραφτεί πάρα πολλά για το πώς φτιάχτηκε το πρώτο mojito, το σίγουρο είναι ότι η πρώτη επίσημη καταγραφή του σε αμερικανικό κατάλογο έγινε στα τέλη της δεκαετίας του ’60 με αρχές ’70 από τον Τζο Μπάουμ στο La Fonda del Sol. Κάποιοι ιστορικοί σχολιάζουν ότι οι ρίζες του χρονολογούνται το 19ο αιώνα, τότε που οι μαύροι που δούλευαν στις φυτείες ζαχαροκάλαμου έπιναν το χυμό του. Αυτός ο χυμός, το λεγόμενο guarapo, αργότερα χρησιμοποιήθηκε και στο mojito.
Οσον αφορά την ονομασία του, κάποιοι λένε ότι προέρχεται από το «mojo», μια κουβανέζικη σος που φτιάχνεται με λάιμ, ή από το ισπανικό «mojado» ή «mojadito», που σημαίνει «βρεγμένο» ή «ελαφρώς βρεγμένο«. Ιστορικά, μια πρώτη εμφάνιση ενός παρόμοιου ποτού έγινε λίγο πριν το 1600, όταν ο Αγγλος πειρατής Ρίτσαρντ Ντρέικ ανέμειξε ακατέργαστο ρούμι με ζάχαρη, λάιμ και μέντα. Το κοκτέιλ έφτασε στην Κούβα, αφού ο Ντρέικ χρησιμοποιούσε το νησί ως βάση για τις «ναυμαχίες» του. Από εκεί έγινε και διάσημο χάρη στην προτίμηση που του έδειχνε ο Ερνεστ Χέμινγουεϊ.
Όσο για τα New Age mojitos τού σήμερα, η αλήθεια είναι ότι δεν έχουμε τρομερά δείγματα δημιουργικότητας. Απλώς, παιχνίδια με βατόμουρα, φράουλα, ή πιο εξωτικές εκδοχές, όπως μάνγκο ή καρύδα. Για να διαλέξετε το δικό σας ιδανικό mojito, σημειώστε τα χαρακτηριστικά: Το mojito είναι ένα ημιδιαφανές κοκτέιλ με ισορροπίες στο ξινό, το γλυκό και τη φυτικότητα, γεύσεις που αναδεικνύουν και τα χαρακτηριστικά από το ρούμι. Ενα καλοφτιαγμένο mojito δεν είναι γλυκό και είναι γεμάτο άρωμα δυόσμου. Μην διστάσετε να το επιστρέψετε αν σας δώσουν ένα ποτό που μοιάζει με σιρόπι ζάχαρης με δυόσμο!
Mango Mojito
Αυτή η εκδοχή θα ξετρελάνει τους λάτρεις του μάνγκο, το οποίο πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια για πιο εύκολο muddling με το δυόσμο.
Υλικά για Mojito
- 3 oz ρούμι (περ. 90 γραμμάρια)
- 2 λάιμ
- 1 oz σιρόπι ζάχαρης (περ. 30 γραμμάρια)
- 1 ψιλοκομμένο μάνγκο
- 4-5 φύλλα δυόσμου
- soda water
Η εκτέλεση του Mojito
Πιέστε με το γουδοχέρι το δυόσμο, το μάνγκο και τη ζάχαρη. Προσθέστε ρούμι και soda water. Χτυπήστε στο σέικερ για να αναμειχθούν και σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι γαρνίροντας με δυόσμο και μάνγκο.
